名词解释
　　重金属：相对密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属，共有54种。但是，最终在工业上真正划入重金属的为10种金属元素：铜、铅、锌、锡、镍、钴、锑、汞、镉和铋。这些重金属在水中不能被分解，人服用后毒性放大，与水中的其他物质结合生成毒性更大的有机物或无机物，可能造成严重中毒反应，加大对人体肝脏和肾脏的负担。
　　执行标准
　　国外及港澳台：中药重金属执行食品标准。包括香港、东南亚国家、日本在内，对于中药重金属的限量标准，采用的是食品标准。特别是在欧美国家，并不承认中药是药。中药是以食品、保健品等名义出口的，欧美国家采用的是食品标准对中药进行检测。
　　中国内地：中药重金属标准执行的是《中国药典》中的“药品标准”。与国外及港澳台的食品标准存在相当差异，这也是为什么中国合格中药屡屡在国外被查“重金属招标”的主要原因。
　　冬虫夏草重金属超标
　　冬虫夏草里的重金属超标问题，这几年频频曝光，逐渐进入公众视野，让无数消费者忧心忡忡。就在不久前，新闻报道，一位前高官夫人，因为服用冬虫夏草而导致重金属中毒，舆论哗然。其实，不仅冬虫夏草，其他很多中药品种，包括一些老字号中药品牌频频曝光重金属超标问题，凸显了这一问题的严重性。2013年9月，英国药品管理局宣布：计划从2014年起全面禁止中成药在英国销售。其中重金属超标是一个重要因素。
　　为什么中国人服用了几千年的虫草到现在出现了令人担忧的重金属污染问题？答案得从虫草的自身特点以及生长环境说起。冬虫夏草是一种菌类生物，而菌类是自然界吸附重金属能力最强的生物，茶叶次之。现在的野生环境不再是三十年前的生态，工业排放以及汽车尾气中的重金属己严重污染了我们的大气、土壤、地下水，虫草也因此吸附了大量的重金属，最终导致冬虫夏草出现重金属超标。
　　有人会问，冬虫夏草不是生长在西部高海拔地区吗？那里也会出现环境污染问题？答案是肯定的。
　　还记得南极企鹅体内检测出农药滴滴涕（DDT）吗？这说明大气圈层的污染和食物链的污染，无远弗届，没有死角。
　　冬虫夏草被重金属污染另外一个重要原因是无良商人的掺假作假。在贵比黄金的高价诱惑之下，通过添加铅粉、氧化钼等重金属粉末达到增重的目的，进而获取不法利益。
　　另外冬虫夏草十分容易被虫啃食，即便是放在冰箱中也难以长期保存，所以有些药商采用硫磺熏蒸，这样造成硫和汞的污染。
　　因此，本来是中国最好滋补品的冬虫夏草，因为重金属超标而变成了危害人们健康的隐形杀手，这就象温水煮青蛙一样，因为最初不易被人们察觉而具有更大的危害性。
　　应对之策
　　那么冬虫夏草的重金属之害，有什么方法能够解决呢？我们可以从虫草的加工方法上下手。比如屠呦呦教授提取青蒿素的方法就是中药制取方法上的一个革命性的突破。青蒿原本只是一种普通的药用植物，但经过屠呦呦教授的努力，将其中的青蒿素提取出来，使之成为每年能挽救数百万疟疾患者的良药。象大蒜中的大蒜素，茶叶中的茶多酚都完成了有效成分的萃取。这样，通过分子级别的富集，提高有效成分的含量，剔除重金属和硫等有害成分。既达到了富集有效成分的目的，也避免了重金属污染的问题。
　　对于冬虫夏草的利用我们也应该借鉴这一思路。

[1][2] 下一页