近日，韩国报纸上一则五花肉中的不饱和脂肪酸可以帮助排除积聚在肺部的有害颗粒和重金属的新闻异常火爆，带来的是韩国首尔各大超市内五花肉的销量暴增。
　　雾霾天气连续，污染指数频频爆表，各地因为空气污染而引起的上呼吸道感染病人不断攀升，在这个时候，如果真的能有一种食物能够解救我们的呼吸系统，那必定大受欢迎。但是关于五花肉中的不饱和脂肪酸究竟能不能对于有害颗粒物排出起到协助作用，还需要仔细分析，才能下结论。
　　不饱和脂肪酸可以帮助排除雾霾颗粒中的重金属吗？
　　这则消息里提到五花肉之所以可以帮助排出肺部的雾霾颗粒和重金属，就是因为其中含有不饱和脂肪酸。人体的脂肪酸分为两种，饱和和不饱和，按照其结构中所含不饱和双键的数目来决定的。如果不含双键，说明此脂肪酸已经饱和，即为饱和脂肪酸，含有一个不饱和双键的成为单不饱和，含有两个以上不饱和双键的成为多不饱和脂肪酸。虽然三种都是人体必需的，但是从对人体的健康角度考虑，不建议过多摄入饱和脂肪酸。
　　不饱和脂肪酸对于人体确实有益，比如可以降血脂、改善血液循环，抑制血小板凝集，防止形成血栓，预防动脉粥样硬化等等。但是目前为止，仍然没有发现关于不饱和脂肪酸有助于排除体内重金属的报告。而且很多临床资料中关于重金属中毒的治疗措施中，也没有提及不饱和脂肪酸在其中的作用。充分说明，在没有新的研究资料之前，五花肉中的不饱和脂肪酸可以帮助清除肺部积聚的雾霾颗粒及重金属的说法是没有科学依据的，过量吃五花肉还可能因为脂肪过高引起其他身体的危害。
　　应对雾霾，营养师给您支招：
　　1、提高自身免疫力，铸就身体的钢铁长城
　　提高优质蛋白的摄入量，适当多吃豆奶蛋肉，保证身体代谢需要的蛋白质充足供应，保证人体免疫系统的正常防御功能，常吃富含维生素和矿物质的食物，比如蔬菜水果，保持身体营养素的供应，使身体在和外界毒素的战争中，保持优势。
　　2、补充充足的维生素A或胡萝卜素
　　维生素A在呼吸道免疫中起着决定性的作用，虽然PM2.5为可吸入颗粒物，直径小的可以穿透肺泡的毛细血管进入血液，但是对于一部分雾霾颗粒尤其是一般的细菌病毒来讲，呼吸道上皮细胞中附着的一层纤毛可将其清除，而纤毛完整性的维护则需要维生素A。
　　3、如果不得已要在室外活动，建议佩戴PM2.5口罩，如果户外活动时间长，或者空气污染指数很高，建议佩戴N95口罩。
　　对于目前北京的严重雾霾天气，人们出现了两种极端，要么发誓离开北京，南下海南，要么不当回事，生活依旧，其实这两种人的认识都存在误区，雾霾没有那么可怕，但是我们一定要引起重视，以我们一切可行的手段控制，预防，尽量降低雾霾中可吸入颗粒物给我们的身体带来的危害，但这绝对不是二斤五花肉就能解决的。必须要科学的去认识和对待。
　　作者:杨振华（北京营养师俱乐部推荐国家二级公共营养师）

不锈钢筷子或重金属超标

进口厨具或存在重金属超标问题

周大福重金属含量超标 千元首饰成摆设