重金属污染解决方案
　　杨中艺也承认自己在食用蔬菜时，知道某些蔬菜富集重金属比较多，就不去吃它。但他不能向记者透露具体是哪一种蔬菜。“我们讲话要负责，有时候一说，消费者都不去选择，会马上导致一个行业遭受巨大的打击。”
　　他认为也没有必要过多恐慌，“事实上，对于一个生活在广州这种大城市的人，你可自行选择的消费机会有很多。菜场上外地的、本地的、各种各样的蔬菜都有，只要你均衡采食、不同种类和地区的蔬菜，因为每种蔬菜富集的重金属不同，那么同一种重金属在人体内积累的量会比较小，你的风险就会相对小。但如果你偏食，只爱吃某一种蔬菜；或者你生活在一个小地区，只能食用单一来源的蔬菜，你的风险就非常大。”
　　杨中艺研究蔬菜中重金属的污染如何解决，已经十年。这一课题，他培养了20多个博士，在国外也发表了20多篇论文。“土壤的重金属污染，说到底还是历史问题。更重要的是，政府要找到解决问题的方案。”
　　他介绍自己正在研究的方法，在种植的时候，明确重金属高积累品种，排除，重金属低积累品种，选择。然后通过七八代的杂交培育，逐渐培育出重金属低积累品种。“这些培育出的品种，比一般蔬菜富集重金属的能力要低1/2或2/3。”
　　这些研究主要是为了排除蔬菜中的镉和铅，且生产成本不会比其他要高多少。他还介绍，日本因为土壤中镉的背景值就偏高，也面临大米镉含量高的问题，也正是在运用此类方法培育优良的品种。
　　中山位于珠三角中部偏南的西北江下游出海处，它不可避免地受到污染。中山坦洲镇蔬菜基地生产销售的蔬菜主要销往本省和港澳地区，但其土壤镉污染严重超标率。万洪富也正计划在此蔬菜基地进行土壤污染的修复试验工作。核心示范面积累计达30亩，示范工程规模达到5000亩以上；主要是通过农业综合技术、植物修复技术和低积累品种筛选技术的研究，使示范区土壤中有效态重金属（以镉为例）含量降低40%以上，蔬菜重金属（以镉为例）含量下降40%以上，以此向珠江三角洲其他地区推广。
　　另外，据专家透露，2012年将启动全国粮食蔬菜基地加密调查，将在全国范围内摸清各地的污染情况，粮食和蔬菜是否污染，污染物、污染程度都会用充分的数据表示，“这就很准了，地区自己作调查，常常会有水分，有的不取样数据就出来了，而国家统一安排做，数据就真实可靠。”

[1] [2] [3]