探秘：螺旋藻为何含铅？如何降铅？
　　从生化组成的角度来看，螺旋藻蛋白质含量很高，最高能占到干重的70%，组成蛋白质的氨基酸组成比较接近人体需要。维生素、矿物质含量比较丰富。这些成分对于人体营养都是有意义的。
　　那么，螺旋藻怎么会与“铅超标”联系起来？
　　中国海洋湖沼学会藻类学分会理事长、中科院水生生物研究所研究员宋立荣对记者表示，螺旋藻培养需要在较高的碱性条件下进行，只要严格控制生产工艺，这种培养条件下一般杂藻很难生存和大量繁衍，不会污染螺旋藻的生产。国内外大量研究证明，螺旋藻本身是“无毒”的。
　　华南理工大学轻工与食品学院教授魏东告诉记者，螺旋藻含铅由内、外两方面因素造成。外因是主导，包括养殖、干燥、加工过程中的污染等。养殖过程中可能产生的污染因素则包括使用的水源、肥料，水泥池的构建、空气等。
　　四川大学藻类学研究室教授卿人韦称：“每天摄入螺旋藻的量是有限的，对人体不会构成危害。”
　　那么，又该如何降低螺旋藻中铅含量？
　　魏东指出，企业在生产活动中，选址最为重要。要远离矿山及产生水、气污染的企业，远离公路主干线和农业种植区，选择水源洁净的地区，尽可能采用源头性的地表水或地下水。还要做好水质检测、培养基工业原料应采用大厂产品、对水泥池铺设隔水膜、使用食品级液态CO2，不使用未经深度净化的烟气等。
　　呼吁：国标真空食用螺旋藻新标准亟待出台“显然，国家食品药品监督管理局执行的就是1997年检测标准。但该标准并未对以藻类为原料的片剂作出详细规定，目前市场上抽查的保健品都是片剂的，因此才造成有关媒体引用标准不当。”山东省检验检疫局、青岛市分析测试学会江志刚发表评论表示。
　　而国家食品药品监督管理局曾在对媒体的回应中表示：“标准虽未明确以藻类为原料片剂产品的铅指标限量，但由于片剂产品的食用量一般与固体饮料相近，以藻类为唯一原料的片剂产品铅指标限量始终执行以藻类为原料的固体饮料铅指标限量2.0mg/kg的标准。”
　　据悉，2011年国家食药监局曾专门就此类问题组织过相关专家进行讨论，专家一致认为，以藻类为唯一原料辅以其他少量辅料组方的产品（包括片剂），铅指标限量为2.0mg/kg是科学合理的。故此，专家认为，国家食品药品监督管理局第二次抽检的结果是科学、合理、有效的。
　　与此同时，记者从业内了解到，早在2006年，卫生部就已经把螺旋藻归为食品类，不再是保健品。此外，上述国标已于2006年到期，至今并未有新的国标出台，所以尽管业内还是遵循1997年的标准，但螺旋藻国标目前处于“真空状态”。

[1] [2][3] 下一页